2010.09.30 Thu
口の中に広がるフレッシュな酸味と、かぼす特有の心地よい余韻が長く続く、かぼすシャーベット。
その作り方の続きです。
かぼすの絞り汁にシロップを混ぜたものが完全に凍ったら、包丁である程度細かく切った後に、ミキサーで攪拌しながら空気をたっぷりと含ませて生きます。
容器に戻し、再度凍らせれば出来上がりです。
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まいど金沢文庫店、店長のブログです。
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