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自家製マヨネーズ
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自家製のマヨネーズは市販のものと違い味わいがソフトでサッパリとしていて、それだけでもとてもおいしいですが、ドレッシングやツナとコーンのマヨネーズ和えなど色々なものに応用します。
作り方はとても簡単で、ぜひ家庭でも試してみてください。
材料は卵黄5個に対し、米酢90cc、リンゴ酢30cc、塩大匙1、砂糖大匙1,5、練り芥子大匙1。
大きなボウルでよく混ぜ合わせてから、泡だて器で混ぜながら少しずつサラダ油を流し込んでいきます。
サラダ油の温度が高かったり、流し込みが早すぎると分離することがあるので気をつけてください。
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