2012.01.31 Tue
新しく始まるグラスワインの赤。ブルゴーニュ・ピン・ノアール２００７ ドメーヌ・パラン。
グラス６５０円、フルボトル３４８０円です。
本拠はポマールにある１７世紀から続く老舗のドメーヌ・パラン。１８世紀には当時の当主がアメリカの大統領トーマス・ジェファーソンと親交のあり、ホワイトハウスにドメーヌのワインを納入していたようです。
ドメーヌの造るワインはポマール的な比較的明瞭で大柄な味わいが特徴。
このブルゴーニュも赤果実系の香りに落ち着きのある酸とタンニン。果実味もしっかりとあり、ピノ・ノアールの特徴を見事に表現しています。
鶏のもも肉やつくねなどの串焼きにとても相性が良い味です。
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