2016.12.20 Tue
京鴨ロースのカルパッチョ。
寒さと共に脂の乗りが良くなった京鴨。旨味がたっぷりな鴨ロースを燻製にし、カルパッチョにしました。
年内の営業は２５日（日曜日）と大晦日の３１日以外はすべて営業となります。
年始は５日（木曜日）からの営業。
８日（日曜日）は営業。９日（月曜日は）休業となります。
その後は通常通り、日曜日と月曜日が定休日となります。
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まいど金沢文庫店、店長のブログです。
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