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今年最後の営業
2012-12-24 14.15.19
本日の営業をもって、2012年の営業は終了となります。
一年間本当にありがとうございました。

おかげさまで12月も大変多くのご予約をいただき、満席の日も多く、お断りすることになったお客様には大変申し訳なく思っています。

2012年はお客様のアルコール離れが非常に顕著になった年で、それに伴い料理の提供スピードにも変化を求められる年だったような気がします。
五十になり、歳とともに疲れが抜けにくくなったこともあり、来年は営業スタイルに手を加える必要があるのかもしれません。

将来的には、写真のような自然に囲まれた場所で古民家のような小さな店でじっくりと仕事をしたい夢がありますが、それはもう少し先の話で、明日からの連休は、大好きな温泉にゆっくりとつかり、読みきれなかった本を読み、近所の山をたくさん歩きたいと思います。

|10:14:35|営業日・アクセス | comment(0) | trackback(0)
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