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チーズの盛り合わせ
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軽めのワインや、ビールのちょっとしたつまみに最適な、チーズの盛り合わせ890円。
カヴィルのクラッカーに乗せられているのは、ゴルゴンゾーラ・ピカンテとカマンベール、そして自家製ガーリックチーズ。
カマンベールはフランスの有名なプレジデント。
ノルマンディー地方で生産されて、AOC認定されているカマンベールです。
その気候や風土が作り出す独特の美味しさ、プライドを持って古くからの製法を守り続けている生産者、どちらが欠けても本物のカマンベールにはなりません。
少し熟成したカマンベールの味は深く濃く、柔らかな内側部分は白くてとてもなめらかになります。
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自家製のガーリックチーズはフィラデルフィアのクリームチーズにすりおろしたニンニク、黒胡椒、天日干し塩を加えたよく練り混ぜたものです。
その上にのっているのは、刻んだレッドオニオンとパセリです。
|09:57:16|洋菜 | comment(0) | trackback(0)
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