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焼き胡桃と栗のお握り
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今年は台風の上陸はもうないと思っていましたが、台風24号はかなりの確率で関西から西の方に上陸する可能性が高くなってきました。
そして、この台風の影響で、夏の空気が戻り、気温も高めで蒸し暑い日が続きそうです。

今月のランチに出している焼き胡桃と栗のお握り。
ほっくり炊いたと甘い栗と、握る直前に醤油で香ばしく焼いた、独特のコリッとした食感の胡桃が抜群の相性。
深まる秋を感じさせるお握りです。
IMG_0640.jpg
栗は渋皮まで包丁で剥き、多めの日本酒と砂糖、天日干しの塩で優しい味わいに炊き上げます。
クチナシの実を軽く叩いて加え、鮮やかな黄色に炊きます。

|10:10:49|ランチ | comment(0) | trackback(0)
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