自然農法大根
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自然食品を扱う太陽食品さんから仕入れている、自然農法大根。
周りの畑も含め、完全な自然堆肥などの有機肥料と無農薬栽培を長期にわたり続け、JAS有機栽培認定も受けています。
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森の木々の下の土はふわふわと柔らかく、土の表面には枯れ葉が深く堆積し、その下には腐植土の層があり、小動物や昆虫、キノコ、微生物を育んでいます。
スプーン一杯の土中に1億といわれる数の微生物が、バランスを取りながら盛んに活動していて、土を柔らかく肥沃なものにし、植物を有害なカビや細菌から守っているのです。さらにその下の層の土は水を貯える機能を持っています。
自然農法は、このような森の土に習い、健康な土作りを大切にして、稲わらや、草や枯れ葉で作る自然堆肥などを肥料にします。

労力をできるだけ少なく大量生産するために当たり前に使われる農薬ですが、その歴史はまだ戦後50年程です。
土の管理は大変ですが、農薬に頼らなくても田畑の土を健康な状態にしておけば、たとえ作物の生育途中に少しぐらい害虫が発生しても、天敵である別の虫によって処理されます。

そして、健康な土から採れた作物は、安全であるだけでなくビタミンやミネラルなどのほか栄養分もとても豊富です。
それぞれの特長が十分に引き出され、野菜本来の本物の味と香りを持っているからです。


|10:07:46|食材・調味料 | comment(0) | trackback(0)
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