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自家製スモーカー
スモーカー1
内側にトタンの貼ってある茶箱を利用した自家製スモーカー。
色々と試行錯誤してたどり着いた、最も効率の良いスモーカーです。
スモーカー2
プチトマト巻き、なすベーコン巻き、スモークレバー、自家製ベーコンや京鴨ロースの燻製を作るときに、毎日使っています。
スモーカー3
箱の中に食材を入れて、上部には氷を入れたバットを置き、中が常に冷えた状態でスモークをかけることが可能です。
スモーカー4
下部に穴を開け、別室からこのようにスモークウッドを炊いた煙を送り、食材に熱が伝わらないようにしてあります。
|10:01:57|仕込み | comment(0) | trackback(0)
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