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水菜と焼き椎茸の胡麻和え
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今月のランチに出している水菜と焼き椎茸の胡麻和え。
焼いた肉厚の椎茸とシャキシャキとした歯ごたえの水菜。どちらともとても相性が良い胡麻で和えました。
気温が下がると旬が近づいてくる水菜。
関東では、水菜の呼び名が親しまれていますが、本家の京都で栽培されているミズナは京菜と言われており京の伝統野菜です。
どちらも同じで肥料を与えず、水と土だけでぐんぐん育つことから水菜と呼ぶそうです。
20110119183607ebc.jpg
|10:06:20|季節のメニュー | comment(0) | trackback(0)
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