一年間ありがとうございました。
IMG_2346.jpg
昨日の営業を持って、本年の営業は終了しました。
一年間本当にありがとうございました。
新年は六日水曜日からの営業となります。
また来年もよろしくお願いいたします。

昨日、一昨日は非常に忙しく、いつもの倍ぐらい串焼きを焼いた気がします。
実際はそれほどではないと思いますが、普段よりもたくさん召し上がる方が多く、最後まで調理が全く追いつかない状態でした。
ただ今年は特に11月と12月の売り上げが悪く、ここまで前年を下回るのは初めてのことなのかもしれません。
御予約自体の数は減っているわけではないので、様々な要因はあると思いますが、一番肌で感じるのは宴会の単価が夏以降急激に下がったことが最大の原因である気がします。
そして、大口予約の大半を占めていた医療関係の方が極端に減ったことも原因の一つだと思います。
金沢文庫に競合店が増えたことも要因なのかもしれません。

今までが良すぎたことと考えて、来年も今まで以上に質の高い、良い仕事をするように頑張りたいと思います。
そして、これから毎年恒例の箱根の温泉天山に行き、今年一年の汗を流してからだを清め、地球の意思が伝わる温泉の力を借りて、疲労の回復を助けてもらいます。
|10:12:02|未分類 | comment(0) | trackback(0)
comment
comment posting














trackback URL
http://maido1984423.blog97.fc2.com/tb.php/1964-c3c90fab
trackback