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蕗の薹肉味噌豆腐
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春の山菜の中でも特に早くから出回るのが蕗の薹(ふきのとう)。
こんな寒さの横浜でも、山を歩いていると見つけることができる季節になりました。

春の訪れを待てずにまっさきに地表に現れる蕗の薹。
少しでも早く太陽のエネルギーを受け取ろうとする蕗の薹は、植物の持つ潜在的な生命エネルギーを強く感じます。
そして萌芽のパワーを凝縮したような力強い味わいは、和食特有の滋味深いもの。
日本人にしか理解できない人生の虚しさや儚さのような微妙な苦味が心に響きます。
2013-03-04 14.06.27
|10:17:32|和菜 | comment(0) | trackback(0)
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