十四代 大吟醸 角新 播州山田錦 本生
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続々入荷する十四代の新酒。
その中でも最高ランクの角新大吟醸 播州山田錦90ml1500円税抜き。
最高ランクの酒造好適米、兵庫県特A地区吉川町産100%藩州山田錦を35%まで精白した大吟醸です。
米の良さを引き出すために、他の蔵に比べあまり磨かない髙木酒造ですが、さすがに大吟醸は35%まで磨きます。
米の芯の雑味のない純粋なところだけを使って仕込むため、通常の50%精白の純米吟醸山田錦に比べ、さらに洗練された奥行きのある味わいに仕上がっています。
上質な山田錦の特徴であるメロンのようなフルーティーな吟醸香も強く広がります。

角新とは十四代の本生の新酒にだけに着けられるラベルのマークのことで、赤い升の中に「新」と言う文字がることから、角新と呼ばれるようになりました。
|09:43:17|日本酒・焼酎・梅酒 | comment(0) | trackback(0)
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