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自家製マヨネーズ
工藤デジカメ 151
店で手作りしている自家製マヨネーズ。
材料は卵黄5個に対して、サラダ油1000ml、酢90ml、りんご酢30ml、塩大匙1、砂糖大匙1,5、マスタード大匙1。
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ボウルに材料を入れ、良く混ぜ合わせてから、冷したサラダ油1000mlを少しずつ加えながら力強く攪拌していきます。
サラダ油が温いととても分離しやすいので、あらかじめ冷蔵庫に入れ、冷やしておくのがコツです。
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色が徐々に白っぽくなってきます。
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硬くなってくれば完成です。
市販の物とは違いまろやかでさっぱりとして、クセのないおいしさです。
IMGP1538.jpg
|10:07:58|仕込み | comment(0) | trackback(0)
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