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田酒
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消費税増税に伴うメニュー変更で、終了が決まった日本酒「田酒」。
酒屋さんと問屋さんの取引上の問題で入荷しなくなってしまうようです。
市場にほとんど流通しない希少銘柄なので、非常に人気も高く、当店でも十四代に次ぐ人気商品だったので、本当に残念です。
まだ数本の在庫があるので、メニュー変更以降もスポットでしばらくは続けるつもりですので、ご興味ある方はお早めに。

田酒が造られ始めたのは意外と最近で昭和50年代。
伝統的な手法で、丁寧な手造りをしているために、大量生産できず常に品薄状態が今でも続いています。
蔵は津軽半島の内湾にある油川の大浜という海岸にあり、海岸なのに不思議と八甲田山系の上質な湧き水が出て、その軟水を利用したきめの細やかで滑らかな酒質の酒が生まれます。
米は地元の「華吹雪」を55%精白。
香りはほのかな吟醸香が香り、中庸な味わいながら品があり、きれいな旨みが続きます。
冷でもとてもおいしいですが、燗をしても崩れることはなく楽しめると思います。
|10:01:56|日本酒・焼酎・梅酒 | comment(0) | trackback(0)
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