丸焼き新玉葱の赤だし
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しっかりと火を通すとフルーツのように甘くなる新玉葱。瑞々しいジューシー感もこの時期だけのものです。
赤出汁との相性もとてもよく、一風変わったとてもおいしい味噌汁になります。
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新玉葱は皮を剥き、底の部分を平らにカットしてからしっかりと蒸し上げます。
全体が柔らかくなるまで充分に蒸し上がったら焼き台にのせ、さらにしっかりと焼きます。
玉葱を器に盛り、赤出汁の中に水菜をカットして軽く火にかけ、盛り付けます。
最後に練り芥子を天盛りに。
|09:42:40|ランチ | comment(0) | trackback(0)
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