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シャトー・ド・シュリベット1994
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新しくグラスワインに加わったシャト・ド・シュリベット1994。グラス650円。フルボトル3480円です。
17年熟成の本格的ボルードーの古酒です。味わいは格付けグランヴァンといっても遜色無いと思うほど素晴らしいものです。
プルミエール・コート・ド・ボルドーにある僅か3ヘクタールの小さなシャトー。
創業は1903年。伝統的手法と最新の醸造技術を合わせた、古典的なボルドースタイルのワインを造ります。
右岸特有の深い粘土石灰質土壌の表土に砂利質土壌が被さるサンテミリヨンに似た土壌に、メルロー65%、カベルネ・ソーヴィニョン25%、カベルネ・フラン10%が植えられます。
新樽35%で12ヶ月樽熟される格付け並みの本格的な手法。
味わいもサンテミリヨンに似たしなやかで絹のような滑らかな味わい。
古酒特有の熟成感のある複雑な香りの中に、甘くフルティーな黒い果実の香りが広がります。
凝縮した果実味と力強いタンニンの立体感のある構造は17年経ってるとは思えないほどフレッシュでしっかりとしています。
余韻も素晴らしく本当におすすめです。
ぜひお見逃し無く。
|09:42:59|ワイン | comment(0) | trackback(0)
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