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ブルーベリーのシャーベット
二つの動きの遅い台風にはさまれた日本列島は、風の無い蒸し暑い晴天にすっぽりと覆われました。
しばらくはこの状態が続き、上空の冷たい空気と地上の暑さとのギャップから不安定な天気が続きそうです。
風のまったく無い夜はとても寝苦しく、そういえば去年の夏はこのような夜が一月以上も続いたことを思い出しました。
この後、今年もしばらくはこの蒸し暑い夏が続きそうです。
P8050932.jpg
今が旬のブルーベリーを使ったシャーベットです。
ほのかな酸味と柔らかな甘みのブルーベリーは皮を種もそのままフードプロセッサーで酸化しないようにレモンの絞り汁を加えながら砕きます。
P8030928.jpg
白ワイン、砂糖とゼラチンを溶かし込んだ水を冷まし、ブルーベリーと合わせ凍らせます。
完全に凍ったら、再度フードプロセッサーで砕き、空気を含ませます。
|09:28:10|季節のシャーベット | comment(0) | trackback(0)
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