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小田原のオレンジシャーベットの続き
P8251086.jpg
先日の小田原で農家の方から買ったオレンジで作ったシャーベットの続きです。
果汁を搾ったら、ウオッカと溶かした砂糖とゼライスを混ぜて凍らせます。
写真は完全に凍った状態。カチカチに凍っています。
P8251087.jpg
容器から取り出して、包丁で薄くスライスしていきます。
P8251092.jpg
溶け出さないうちにフードプロセッサーで空気を含ませるように砕いていきます。
これを再度凍らせると滑らかなシャーベットになります。
|09:47:02|季節のシャーベット | comment(0) | trackback(0)
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