焼き根菜のけんちん汁
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今月のランチに出している味噌汁「焼き根菜のけんちん汁」。
普通は具を水から煮ていき、火が通ったら醤油か味噌で味をつけるけんちん汁ですが、少し変わった焼き野菜のけんちん汁です。
焼くことによって旨味が閉じ込められ、根菜の本来持つの甘みを強く引き出すことができます。
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紫芋、薩摩芋、蓮根、牛蒡、長葱を軽く塩を振り、焼き台で網で焼きます。
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|09:43:19|ランチ | comment(0) | trackback(0)
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