早掘り筍の丸焼き
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徳島産の早掘り筍が入荷しました。皮ごと丸焼きにして提供しています。750円。
まだ小さな土の中の筍を掘り出したので筍特有のえぐみも少なく、蒸し焼きにしてているので旨味が閉じ込められ、丸焼きだけでしか味わえない優しい甘みが特徴です。
天日干しにした海の精の塩がさらにおいしさを引き出します。
3月の初旬あたりまでの予定ですので、お見逃しなく。
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