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平茸巻き
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串焼きの平茸巻き240円。
ヒラタケは一般的にはシメジと呼ばれるキノコで、ブナシメジよりは軟らかく湿り気があり旨みが強いのが特徴です。
「香り松茸、味シメジ」と言われるように、キノコの中でも特に旨みが濃厚で味が良いと言われています。
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旨みが強い脂身の多い豚ばら肉との相性もとてもよく、焼き台で脂分を程よく落とすと、焼けた肉の香ばしさが加わりジューシーな美味しさになります。
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|09:44:57|創作串焼き | comment(0) | trackback(0)
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